2012年2月23日 星期四

謝記魚蛋



謝記魚蛋


擁有七十年歷史的老字號魚蛋粉店鋪,其知名度冠稱全港。香港的魚蛋粉店鋪比比皆是,競爭非常激烈,唯獨謝記魚蛋獨領風騷,由昔日的山窿發展至現今擁有自己的店鋪。七十年來屹立不倒,而且生意越做越暢旺。究竟謝記的成功之道是甚麼呢?


謝記魚蛋


探訪親切的老闆娘後,從她身上學會了「真誠」。他們絕對是有良心的商人,魚一定要生猛新鮮才能做出彈牙美味的魚蛋魚片。他們的食物絕不含化學物質,大家都可以放心食用。魚扎是謝記的鎮店之寶,他們只會在找到珍貴的生猛鮮魚才製造,所以供應期有限。


比起其他只顧賺錢的店鋪,謝記更重視他們老字號的金漆招牌。這份堅持便是他們的成功之道。


謝記魚蛋


65年謝記魚蛋下月結業


六十五年老舖香港仔「山窿謝記魚蛋」下月三十一日「光榮結業」,堅持每日「自家製」的手打魚蛋、魚皮雲吞將成歷史,名人熟客及街坊昨聞風而至,趕在結業前再嘗滋味,全店食物下午四時均告售罄。負責人之一謝陳惠芳嘆指過去幾年靚魚食材貨源緊絀,來貨價兩年飆升四成,加上難覓接班人,為免質素下降寧結業退休。但謝記未必就此成絕響,謝太指「第時食材平番,可能我個仔會東山復出呢!」亦不會賣掉「謝記」名號。



結業消息傳出,謝記比平日更客似雲來,下午三時許,謝太忙為招牌魚蛋魚片售罄向食客致歉。謝記是家族生意,製作魚蛋魚片的師傅都是自家人,不少名人都是常客,藝人吳君如昨亦光臨。




謝太是第二代掌舵人之一,最不捨是一眾熟客:「我哋都老喇!六十幾喇!企得耐腳痛,後生又唔入行」,「惟有狠心啲!」另一掌舵人珍姐亦稱「最唔捨得啲客」。






Orignal From: 謝記魚蛋

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